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20 novembre 2016

WELSCH

Quand il fait gris dehors, j’ai envie d’un repas bien riche. OK ce n’est pas très équilibré mais qu’est-ce que ça fait du bien !!!
Le welsch est un plat du Nord qui ressemble en fait à une fondue au cheddar servie sur une grosse tranche de pain grillée.
Pensez à mettre votre bière au frais afin de pouvoir boire le reste de la bouteille en apéro ou avec votre plat.

welsch-web-1Recette initiale : pour 2 personnes
Trouvée dans : livre Basiques chez Marabout (100 recettes en pas à pas)

Temps annoncé: préparation 10 minutes – cuisson 10 minutes
Temps passé: 25 minutes au total

Pour : 2 personnes
Etat de la cuisine après travail : réconfortant aussi

Ingrédients:

  • 200g de cheddar, de cantal ou de comté (mon préféré c’est le cheddar)
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne ou classique
  • 30g de beurre
  • 45ml de bière brune c’est mieux sinon blonde ou stout (une bière qui a du goût)
  • quelques gouttes de Worcestershire sauce
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 tranches un peu épaisses de pain
  • Quelques feuilles de salade verte

Préchauffez le four sur grill.

Râpez le fromage avec les gros trou d’une râpe.

Dans une petite casserole, mélangez la bière, la moutarde, le beurre et 4 gouttes de Worcestershire sauce.

Ajoutez le fromage et mettez à chauffer sur feu moyen.
Mélangez sans cesse.

Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain dans un grill pain.
Si vous n’avez pas de grill-pain alors déposez les tranches de pain dans le four à nues.
Préparez aussi votre vinaigrette.

Coupez le feu sous la casserole et ajoutez le jaune d’oeuf. Mélangez de nouveau.

Déposez les tranches de pain sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé.
Versez la sauce welsch sur les tranches de pain de façon équitable et homogène.

Enfournez à mi-hauteur sous le grill et surveillez la cuisson.
Lorsque le fromage est bien grillé c’est que c’est prêt.

Servez en accompagnant d’une salade verte.

Dégustez votre welsch aussitôt car le fromage refroidi très vite.

Bon appétit !

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Plats

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