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11 septembre 2016

RATATOUILLE ROTIE AU FOUR

Un jour j’ai voulu faire une ratatouille et bien sûr je ne savais pas trop ce qu’il fallait mettre dedans. Ce plat est tellement évident pour tout le monde qu’il existe très peu de recette pour savoir comment faire. Merci mon livre de cuisine facile !!!!
Le fait de cuire la ratatouille au four est en plus hyper pratique et la cuisson est vraiment uniforme. Les légumes gardent leur tenue et leur couleur.

ratatouille rotie web-1Recette initiale : pour 4 personnes
Trouvée dans : LE GRAND LIVRE Marabout de la cuisine facile 900 recettes

Temps annoncé: préparation 30 minutes – cuisson 1 heure
Temps passé : préparation 30 minutes (le temps de laver, éplucher et couper les légumes donc si vous avez de l’aide ce sera d’autant plus rapide) – cuisson 1 heure

Pour : 5 personnes
Etat de la cuisine après travail : tout dans le compost, rien sur le plan de travail

Ingrédients :

  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 1 oignon rouge
  • 4 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de concentré de tomates

Choisissez un plat très grand qui pourra accueillir tous les légumes en morceau. J’utilise la cocotte en fonte car elle est suffisamment grande et je n’ai pas de grand plat allant au four avec un couvercle. A vous de choisir le plat de votre placard qui sera le plus adapté.

Préchauffez le four à 200°.

Faites bouillir une casserole d’eau. Lavez les tomates et fendez-les en formant une croix sur le cul.
Lorsque l’eau bout, déposez les tomates dans l’eau environ 45 secondes, le temps que la peau éclate. Sortez-les de l’eau, laissez refroidir puis pelez les tomates. La peau se retire toute seule.

Pendant ce temps :

Versez l’huile dans le plat allant au four.

Lavez et coupez tous les légumes et déposez-les dans le plat en remuant à chaque fois pour que tout se mélange bien.
Pour cela coupez l’aubergine en gros morceaux, émincez l’ail ou bien passez-le au presse-ail.
Coupez les courgettes en tronçon et les tomates en gros quartiers. Epluchez l’oignon et coupez-le en quartier puis détaillez les couches.

Ajoutez le concentré de tomate, salez, poivrez et mélangez bien le tout.

Enfournez 40 minutes à couvert puis 20 minutes en retirant le couvercle.
Avec ou sans couvercle, mélangez au moins 2 fois afin d’harmoniser la cuisson des légumes.

Servez bien chaud.
Bon appétit !

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