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8 décembre 2019

QUICHE AU JAMBON ET A LA FOURME D’AMBERT

C’est pas parce qu’on est lorrain qu’on mange de la quiche lorraine toutes les semaines… D’ailleurs je pense qu’une fois adulte, on a atteint la limite autorisée par ses papilles. Mais la quiche c’est bon, alors on trouve des adaptations. J’ai trouvé une recette de quiche au jambon et fourme d’ambert, vite préparée pour un samedi midi.

Recette pour 1 quiche de 4 personnes

Recette initiale pour : 10 personnes -> 2 quiches
Trouvée dans : SIMPLISSIME 10,15,20 couverts à table chez Hachette Cuisine

Temps annoncé: préparation 10 minutes – Cuisson 25 minutes
Temps passé: préparation 10 minutes – Cuisson 15 + 25 minutes

Pour : 4 personnes
Etat de la cuisine après travail : parfait pour un samedi midi où pas envie de nettoyer

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée
  • 4 oeufs
  • 20cl crème liquide
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 175g de Fourme d’Ambert (rayon fromage à la coupe)

Préchauffez le four à 180° chaleur tournante, idéalement à l’avance.
Etalez le rouleau de pâte dans le moule, déposez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et versez des billes d’argile pour pré-cuire la pâte à blanc.
Enfournez pour 15 minutes.

Pendant ce temps, coupez le jambon en morceaux, la fourme d’ambert en dés.
Dans un bol, fouettez les oeufs avec la crème.
Ajoutez le jambon, mélangez.

Sortez la pâte du four, retirez les billes et versez la crème.
Parsemez de la fourme d’ambert puis enfournez pour 25 minutes.

A la fin de la cuisson, si besoin, passez 2 minutes en grill.

Sortez du four, laissez refroidir quelques minutes, peut-être le temps de préparer la vinaigrette puis servez chaud.

Bon appétit !

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