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14 juillet 2016

MELON GARNI

J’ai trouvé cette recette originale pour la présentation du melon. Voilà une salade bien fraîche, facile et rapide à préparer. Aussitôt essayée, aussitôt adoptée, le melon garni reviendra dans les menus de l’été, ça c’est sûr !

Pour le dosage du melon attention à la taille des melons. Je n’ai pas trouvé de tout petits melons pour avoir 4 coques. Ce n’était pas grave car mon plat était pour 2 j’ai donc utilisé les 2 coques d’un melon normal. Le reste de la salade était prévu pour les tup’ du lendemain.
Donc pour 2 personnes vous pouvez prendre un melon normal, vous aurez tout de même 4 portions. Si vous voulez une belle présentation pour 4 dans ce cas il faut absolument des petits melons pour avoir 4 coques. Ah lala les maths…

salade melon jambon riz brebis menthe WEB-1Recette initiale : pour 4 personnes
Trouvée dans : magazine Maxi cuisine Août-Sept 2009 (oui 2009 merci aux gens qui ne jettent rien)

Temps annoncé: préparation 25 minutes – cuisson 15 minutes
Temps passé: 25 minutes au total, en fait un peu plus que le temps de préparer le riz

Pour : 4 personnes

Ingrédients:

  • 2 petits melons ou 1 gros si présentation pas en coques
  • 150g de riz basmati
  • 150g d’ossau iraty (fromage de brebis basque au rayon fromage)
  • 150g de jambon blanc
  • 1 citron
  • 4 brins de menthe
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Faites bouillir une casserole d’eau salée pour y faire cuire le riz le temps indiqué sur le sachet.

Pendant ce temps, coupez le jambon en lanières et le fromage en dés.
Rincez et ciselez la menthe.

Coupez les melons en deux et retirez les pépins.
Faites des boules de chair de melon avec une cuillère parisienne. (je ne sais pas vous mais moi ça ne ressemble pas vraiment à des boules…)

Au milieu du melon votre riz sera sûrement prêt. Egouttez-le et rincez-le à l’eau froide. Egouttez-le de nouveau.

Dans un saladier, mélangez le melon, le riz, le jambon et le fromage.

Assaisonnez de jus de citron, d’huile, de menthe, de sel et de poivre.
Mélangez à nouveau le tout.

Coupez la petite queue du melon pour que la coque soit plate. Sinon de travers ça donne un style mais la salade chute un peu. Oui oui la chute sur le plan de travail c’est du vécu…

Répartissez la salade dans les coques de melon et servez aussitôt.

Bon appétit !

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Entrées, Plats, Salades

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