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2 février 2018

FILET MIGNON POMMES DE TERRE – COOKEO

Depuis quelques semaines j’ai un Cookéo… et je le surkiffe. Il y a tout un tas de recettes déjà existantes que vous pouvez trouver sur l’application. Comme pour des recettes standards, il m’arrive de changer l’ordre ou quelques ingrédients. Mademoiselle Quetsche me servant de bibliothèque perso, je partage donc mes recettes préférées adaptées à mes assiettes.

Recette 3 personnes (1 filet mignon)

Recette initiale pour : 4 personnes
Trouvée dans : Application Cookéo

Temps annoncé: préparation 10 minutes – Cuisson 15 minutes
Temps passé: 30 minutes au total

Pour : 3 personnes
Etat de la cuisine après travail : épluchures au composte, un coup d’éponge et à table

Ingrédients:

  • 1 filet mignon (environ 450g)
  • 10cl vin blanc
  • 2 cuil. à soupe de fond de veau
  • 250g de champignons
  • 10cl d’eau
  • 1 gros oignon
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 500g de pommes de terre
  • 1 cuil. à soupe de moutarde

Epluchez et émincez l’oignon.

Epluchez et coupez en fines tranches les champignons, déposez-les dans un saladier.
Ajoutez au saladier des champignons les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux.

Coupez le filet mignon en médaillons (en tranches épaisses). Généralement, j’arrive à 3 tranches par personne mais cela dépend de la taille du filet mignon.

Dans un verre doseur, versez le vin blanc, l’eau, le fond de veau, la moutarde. Mélangez.

Allumez le Cookéo en mode Manuel/ Classique/ Dorer.

Verser l’huile.
Mettre l’oignon et les filets mignons dans la cocotte et faites-les colorer de chaque côté. Ne cuisez pas trop, il faut que la viande soit simplement colorée.

Arrêtez le mode Dorer.

Ajoutez le reste des ingrédients c’est à dire le saladier de champignons-pommes de terre et le verre doseur de vin blanc-eau-fond de veau-moutarde.

Mélangez le tout dans la cocotte.

Fermez le couvercle.
Passez le Cookéo en mode Cuisson sous pression, réglez-le sur 15 minutes et lancez la cuisson.
En fin de cuisson vapeur, passez de nouveau en mode Manuel/ Classique// Dorer pour lier la sauce.

Cela veut dire qu’elle va un peu épaissir. C’est généralement prêt avant la fin du préchauffage.

Mélangez de nouveau, servez et dégustez chaud.

Bon appétit !

Si vous voulez adapter la recette pour 4 personnes je pense qu’il faut uniquement adapter les quantités de filet mignon, pommes de terre et champignons. Il devrait y avoir suffisamment de sauce.

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