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11 novembre 2019

CURRY DE CREVETTES A LA MANGUE

Voilà comment j’ai découvert la pâte de curry. Maintenant j’en suis fan ! La recette vient d’un livre sur les auto-cuiseur mais elle utilise uniquement les fonctions dorer et mijoter donc je la prépare dans une sauteuse.

Recette pour 4 personnes

Recette initiale pour : 4 personnes
Trouvée dans : Recettes INRATABLES à l’auto-cuiseur aux Editions LAROUSSE

Temps annoncé: préparation 10 minutes – Cuisson 15 minutes
Temps passé: préparation 30 minutes (je suis toujours et encore longue à décortiquer les crevettes) – Cuisson 25 minutes

Pour : 4 personnes
Etat de la cuisine après travail : pas mal

Ingrédients:

  • 24 grosses crevettes cuites
  • 1 mangue
  • 3 cuil. à café de pâte de curry (souvent au rayon cuisines du monde)
  • 40cl de lait de Coco (2 petites briques pareil rayon cuisines du monde)
  • Jus de 1 citron vert
  • 1 oignon
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Riz pour accompagnement

Décortiquez les crevettes et coupez-les en 2.
Epluchez et émincez l’oignon.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et ajoutez l’oignon. Laissez fondre plusieurs minutes à feu moyen-doux pour ne pas brunir.

Pendant ce temps, épluchez et coupez la mangue en dés puis zestez et pressez le citron vert.

Dans la sauteuse, ajoutez le curry, le lait de coco et le jus de citron.
Remuez pour que le tout se mélange complètement. Laissez frémir 3 minutes.
Pendant ce temps, mettez de l’eau salée à chauffer pour le riz.

Dans la sauteuse, ajoutez les crevettes, les zestes de citron vert et la mangue. Mélangez doucement, baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit prêt.
(sur la recette il disent 10 minutes mais plus ça mijote, moins le goût de la coco est prononcé)

Egouttez le riz, servez aussitôt.
Bon appétit !

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