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14 mars 2016

CHILI CON CARNE

Après les haricots blancs voilà une recette avec des haricots rouges. Et voilà, pas de jaloux !!
J’aime le chili de mon chéri !!! Cuisine caliente, votre assiette vous réchauffera le corps et les papilles.
Il faudra tout de même prévoir un peu de temps de mijotage car même si cette recette est rapide et facile, son secret c’est « laisser mijoter à feu doux ». Et mettre de l’amour dans votre cocotte à chaque fois que vous ouvrez pour mélanger.

IMPORTANT : le matin, versez vos haricots dans un bol d’eau.
Nous ne sommes pas sûrs que cela change quelque chose mais nous le faisons aussi avec des haricots rouges en conserve.
Ca permet le matin de se dire « Mmmm ce soir on mange un bon chili !!! »

chiliRecette initiale pour 4 personnes
Trouvée dans : livre Recettes moins de 5 euros dîner presque parfait chez M6 Editions il me semble (je n’ai plus que le PDF)

Temps annoncé: Préparation 30min Cuisson 1 heure
Temps passé en réel : Préparation 15 minutes Cuisson 2 heures (1 heure minimum)

Pour : 4-5 personnes

Etat de la cuisine après travail : «  »muy bien »

Ingrédients:

  • 400g de boeuf haché
  • 200g de haricots rouges secs
  • 500g de tomates pelées en conserve
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 5cl huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de chili (épice)
  • 1 cuil. à soupe de paprika
  • 1 cuil. à soupe de cumin
  • sel et poivre
  • 200g de riz

Epluchez et émincez les oignons et les gousses d’ail (au robot c’est super rapide)

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail environ 5 minutes.

Ajoutez la viande et les épices. Mélangez-bien pour essayer de casser les boules. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux avec le couvercle.

Coupez en gros morceaux les tomates pelées et versez dans la cocotte avec le jus de la conserve.
Salez, poivrez et laisser cuire encore 20 minutes toujours à couvert à feu doux.

Ajoutez les haricots rouges et poursuivez la cuisson de 30 minutes minimum. C’est à ce moment que plus ça mijote, mieux c’est. 1H30 c’est bien.

Environ 20 minutes avant l’heure du service, faites bouillir une casserole d’eau salée puis faites cuire du riz le temps indiqué sur le paquet.

Servez le chili accompagné du riz.

Bon appétit !

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