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26 juin 2016

CAKE FRAISE-RHUBARBE

Le mélange fraise-rhubarbe se marie très bien et encore plus lorsque ce sont les fraises et la rhubarbe du jardin. Bien sûr dans ce cas, la cake n’en est que meilleur.
Je l’ai fait un soir en café gourmand avec une verrine de fraises au balsamique et des petits cookies maison. 
Aujourd’hui ce sera le cake du goûter. Vivement 16h !!

cake rhubarbe et fraises WEB-1Recette initiale : pour 6 personnes
Trouvée dans : magazine Maxi cuisine Juin 2016

Temps annoncé: préparation 20 minutes – cuisson 50 minutes
Temps passé: préparation 40 minutes  – cuisson 45 minutes

Pour : 1 cake au format cake – En café gourmand j’ai fait largement 10 part, en goûter 6 parts c’est un minimum

Ingrédients:

  • 250g de tiges de rhubarbe (env. 3-4 tiges)
  • 200g de fraises
  • 4 palets bretons
  • 200g de farine
  • 150g de sucre
  • 100g de beurre + pour le moule
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Effilez les tiges de rhubarbe, lavez-les et coupez les en petits morceaux.
Rincez, équeutez les fraises et coupez-les en 2 ou 4.

Ecrasez les palets bretons. Le pilon à Mojito est parfait pour cela…

Préchauffez le four à 180°.

Si votre beurre n’est pas assez ramolli, passez-le 10 ou 20 secondes au micro-onde.
Mélangez-le avec le sucre puis incorporez les oeufs un par un.

Mélangez la farine avec la levure et le sel dans un bol puis incorporez progressivement au mélange beurre-sucre.

Ajoutez les morceaux de rhubarbe et mélangez délicatement. Ca je le fais à la main et plus au robot.
Puis ajoutez les morceaux de fraises.

Beurrez un moule à cake et versez la pâte dans le moule.
Parsemez de palets bretons et enfournez 45 à 50 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler. Dégustez tiède ou froid.

Bon appétit !

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Desserts, Goûters